Направили сме вече кимчито, време е да го използваме и като съставка в някоя рецепта. Днес ви предлагам лесните корейски палачинки чон с кимчи. Тази рецепта, освен че е без глутен, е и напълно веган. Приготвя се бързо и е подходяща както за основно ястие, така и за панчан към другите храни на трапезата.

Необходими продукти за 2 палачинки:

• 200 грама кимчи
• 2-3 стръка зелен лук
• 1 ч.л. захар
• 3-4 с.л. от саламурата на кимчито
• 50 мл студена вода
• 2-3 с.л. тапиока/царевично нишесте
• 1 ч.ч. оризово брашно
• щипка черен пипер
• 1 ч.л. соев сос
• 3-4 с.л. олио

Време за приготвяне: 20 минути

Нарязваме кимчито и зеления лук на дребно и ги прехвърляме в купа. Към тях добавяме оризовото брашно, тапиоката, захарта, саламурата от кимчито, черния пипер и соевия сос. После наливаме по малко от водата и разбъркваме до получаване на гъста смес, която може да се загребва с лъжица.

В добре загрят незалепващ тиган добавяме 2 с.л. олио, за да намазним дъното. Изливаме половината тесто за палачинка и го разстиламе на равен, дебел слой. Запържваме от едната страна за 3-4 минути на средносилен огън. След като се зачерви от едната страна, обръщаме с шпатула палачинката и запържваме от другата страна за още 3-4 минути.

Готовите палачинки поднасяме горещи със сос по ваше желание. Ако пък очаквате гости, може да приготвите кимчи палачинките и като част от панчан (страничните ястия) като ги нарежете на по-малки парчета.

Очаквайте и други рецепти с кимчи! До скоро!

Стаси