Изкуших се да направя още няколко рецепти за странични ястия (панчан) от корейската кухня и първата от тях ще бъде за мариновани яйца или маяк керан (마약계란). Буквалният превод на български е дрогиращи яйца, но не защото в тях има пристрастяващи вещества, а защото са толкова вкусни, че веднъж като го опитате ще ви станат…
Етикет: азиатска кухня
Панирана коприва в темпура (без глутен)
Всички знаем, че темпура е традиционно за японската кухня ястие, което най-често се състои от зеленчуци и морски дарове в панировка от брашно, сол и вода. А знаете ли, че можете да си направите безглутенова панировка за темпура, която е също толкова хрупкава? Днес ще си приготвим панирана коприва в темпура, но тази панировка можете…
Пържени тиквички по китайски
Тиквичките безспорно се нареждат сред любимите ми зеленчуци, обичам ги и печени, и пържени, и на супа… Този път реших да ги направя в стър фрай стил по китайски. Приготвят се изключително бързо, с много малко олио и не стават мазни и тежки, за разлика от обикновените пържени тиквички. Тези тиквички по китайски можете да…
Японски дип с мисо и майонеза
Ако обичате мисо супа и си я приготвяте вкъщи, със сигурност се чудите какво да правите с останалата мисо паста. Ето ви една идея за японски дип с майонеза и мисо, който се приготвя буквално за минута и е подходящ за сосче към сурови зеленчуци, печена риба, хрупкаво пилешко, сотирани броколи и други. Можете да…
Стър фрай от китайско зеле, моркови и гъби
Остава малко повече от седмица до настъпването на лунната нова година, която през 2024-та ще бъде под знака на зеления дървен дракон. По този повод днес ви представям една бърза китайска рецепта, която може да се превърне в отлично странично ястие на трапезата, ако сте решили да посрещнете този празник. Дори да не празнувате, един…
Чили олио (辣椒油)
Ако сте любители на азиатската кухня и по-специално на китайската храна, със сигурност в рецептите сте попадали на чили олио или là jiāo yóu (辣椒油, chili pepper oil). По нашите магазини не може да се намери качествено чили олио, обикновено е само с есенция, затова смятам, че е редно да си го приготвим сами и сега…
Пържен ориз с кимчи
Обещах ви да има още рецепти с кимчи и ето, че е време за следващата такава – пържен ориз с кимчи. Можете да ползвате останал от предния ден ориз или да си сварите набързо басмати, рецептата няма да отнеме повече от 30-40 минути във втория случай. Какви са другите съставки – кимчито е ясно. Гочуджан…
Корейска палачинка с кимчи
Направили сме вече кимчито, време е да го използваме и като съставка в някоя рецепта. Днес ви предлагам лесните корейски палачинки чон с кимчи. Тази рецепта, освен че е без глутен, е и напълно веган. Приготвя се бързо и е подходяща както за основно ястие, така и за панчан към другите храни на трапезата. Необходими…
Карфиол с къри
Карфиолът е един от любимите ми есенни зеленчуци, приготвяла съм го паниран, сварен на пара с масло и чесън, печен и как ли още не. Тази есен обаче реших да пробвам нещо ново и натопих пръстче в необятната индийска кухня. Предлагам ви рецепта за карфиол с къри – става за половин час, питателна, леко пикантна…
Стъклени спагети със зеленчуци
Лесна рецепта за стъклени спагети със зеленчуци по китайски. Леко пикантна и бърза идея за вечеря.
Stassi's Kitchen 