Не знам дали сте забелязали, но последните години качеството на предлаганите маслини, особено от витрина, е паднало драстично. Много често ми миришат на препарати или остава дъх от съдовете, в които се съхраняват. Дори и скъпите маслини не ми харесват. Затова и спрях да си купувам такива, понякога намирам хубави испански маслини в буркан, но…

Започваме новата 2023г. с нещо познато от близкоизточната кухня – любимата салата табуле (Tabbouleh; تبولة). Тази салата е традиционна за голяма част от арабския свят и Източното Средиземноморие като всяка държава има своя разновидност. Аз се придържах към ливанския вариант, където основните съставки са домат, булгур, мента и мнооого магданоз, с дресинг от зехтин, лимонов…

Вкъщи си правя хумус редовно и едно от любимите ми предястия. Досега не съм ви го предлагала, тъй като има безброй рецепти. Аз използвам фъстъчен тахан, вместо сусамов. Другата разлика с класическите рецепти, че слагам зехтина при приготвянето, а не накрая върху вече готовия хумус. Преди няколко дена разглеждах хумусите в една от големите вериги…

Приятели, когато преди месец правих тази рецепта светът ми беше съвсем различен. Буквално два дена по-късно животът ми се преобърна и изгубих баща си. Каквото и да съм искала да ви кажа преди месец, вече съм забравила. Днес посвещавам тази рецепта за персийски ореховки на моя баща, който обичаше да готви, да изпробва нови неща,…

Време е за протеини за вегетарианци и вегани! Днес ви представям моят вариант за така любимите ми фалафели – не само без глутен, но и без яйце, специално за онези от вас, които не употребяват и този животински продукт. В тази рецепта смесих нахута с тофу и така имаме двойна доза растителни протеини, така необходими…