Пълнени гъби по корейски – шийтаке или кралски печурки с плънка от тофу, зелен лук, чесън и соев сос. Истинско изкушение за сетивата.

Имам един злополучен опит да направя кимчи, който датира от преди десетина години. Не помня от къде бях намерила рецептата, но крайният резултат замина в коша, язък за зелето. Днес нещата стоят по съвсем различен начин. Специално за вас, е и за мен, разбира се, се постарах да прочета достатъчно и да направя кимчи, в…

Лятото си отива, мили хора, но все още има хубави зеленчуци, за да си приготвим една солена корейска палачина или чон (전). Има най-различни разновидности на чон, които включват съставки като месо, риба, кимчи и многообразие от зеленчуци. Могат да се сервират като странично ястие или предястие, аз обаче си ги хапвам и като основно….

Едно от нещата, които ми направиха впечатление преди повече от 10 години, когато започнах да гледам корейски сериали, беше количеството храна, което присъства на масата в почти всеки епизод. Тогава научих и че панчан (반찬) или гарнитурите са съществена част от корейската кухня. Панчан придружават основното ястие, което най-често съдържа месо, и се сервират в…