Тази година рано настанаха летните горещини и мисля, че на всички ни се хапва сладолед в големи количества. Аз имах вкъщи кокосово мляко и какао и реших да си направя домашен сладолед само с тези основни съставки. Не ви трябва мляко, сметана или други продукти. Добавих единствено малко захар и есенция от лимон и ром….

Решавате да си направите суши у дома и започвате от най-важното – ориза, четете на опаковката или в нета, следвате инструкциите, и накрая оризът или хрупа, или се разварява и става прекалено лепкав. Сега ще покажа стъпка по стъпка как да си сварите перфектен ориз за суши, който може да използвате и за кимбап, онигири…

Днес ви предлагам невероятно вкусни рулца от гриловани тиквички, пълни с домашен хумус, орехи, чесън и копър. Изобщо няма да ви липсва нито крема сирене, нито кисело мляко. В тези рулца от тиквички има такова изобилие от вкусове и текстури, че ще ви станат любими и на вас. Необходими продукти: за хумуса: за ореховия пълнеж:…

Салатата табуле (Tabbouleh; تبولة) е традиционна за страните от Леванта, включително Ливан, Палестина и Сирия. Тя се приготвя с булгур, магданоз и дресинг от лимонов сок и зехтин. Името й произлиза от арабската дума tābil, която можем да проследим до арамейската коренна морфема t-b-l, означаваща овкусяване или подправяне на храната. Ливанския, сирийския и палестинския вариант…

В сезона на ягодите няма как да не ви предложа едно изкушение с тези любими червени плодчета. Днес ще си направим лесен ягодов крем с блат от ядки; без сметана, мляко или нишесте. Това е една от най-лесните рецепти, които съм правила и вярвам, че ще се хареса и на вас. Използвах бял кувертюр, като…

Днес ви предлагам да си направим една пикантна салата от краставици по корейски или ои-мучим (오이무침). Ои означава краставица, а мучим може да преведем като смесен или овкусен. Тази рецепта има доста вариации, например репичките, които добавих са мое хрумване, така че спокойно можете да ги пропуснете. Дресингът в някои рецепти съдържа оцет, а в…

Изкуших се да направя още няколко рецепти за странични ястия (панчан) от корейската кухня и първата от тях ще бъде за мариновани яйца или маяк керан (마약계란). Буквалният превод на български е дрогиращи яйца, но не защото в тях има пристрастяващи вещества, а защото са толкова вкусни, че веднъж като го опитате ще ви станат…

Всички знаем, че темпура е традиционно за японската кухня ястие, което най-често се състои от зеленчуци и морски дарове в панировка от брашно, сол и вода. А знаете ли, че можете да си направите безглутенова панировка за темпура, която е също толкова хрупкава? Днес ще си приготвим панирана коприва в темпура, но тази панировка можете…

Исках да си приготвя лесна и засищаща салата, подходяща за пролетта, а в същото време имах и доста продукти у дома, които трябваше да използвам навреме. Така се роди и тази вкусна салата от боб мунг, киноа и много магданоз с лек дресинг и печен карамелизиран лук за гарнитура. Обожавам пържен карамелизиран лук, но знаем,…

Дойде ли пролетта, задължително с приятелки отиваме на разходка, за да си наберем коприва. И тази година не беше изключение, прибрах се от хубавата съботна разходка с голяма торба, пълна с прясна и ароматна коприва. Една част сготвих веднага, а другата – прибрах в пликове във фризера. За днес ви предлагам да си направим супа…